加熱すると、とろ～り。

15～20㎝程度の大きな白色のナスです。
肉質は緻密で柔らかい！。
他の食材と合わせたときに色移りせず、様々なお料理に使えます。

最近「揚げてトルコ」という品種名から「とろ～り旨なす」に変更されました。
その名の通り加熱するとねっとりとした食感が味わえます。
揚げ物や炒め物、BBQなどに最適です。
煮びたしなど和風な調理には翡翠ナスのほうが相性が良いです。
ヘタにとげがあるので気を付けてください。

夏(8月〜10月)

とろ～り焼きナス

2㎝程度に輪切りにしたとろーり旨なすを多めの油を引き、両面をしっかり焼きます。 醤油やポン酢をつけてお召し上がりください。 チーズとも相性が良いので、焼いたとろーり旨なすにチーズをのせて食べるのもおすすめです。 その他、肉巻きや天ぷらも美味しいですよ！