太く柔らか、食べやすい。

一般的なゴボウに比べ、繊維質が少なく柔らかで、香りが良いのが特徴です。
非常に太く生育し、中に空洞が入る品種です。
一本一本スコップで丁寧に掘り上げています。まさに筋トレです。
ずんぐりとした見た目ですが、味わいは繊細。
ゴボウの持つ風味が豊かで、特に煮物に最適です。

秋(10月〜12月)

香り豊か！食欲の秋の炊き込みご飯

柔らかく香りが豊かな大浦牛蒡は様々な料理に使うことができます。 きんぴらや豚汁、鍋、煮物等々。 その中でもおすすめは炊き込みご飯です。 大きめのささがきにした牛蒡を入れ、キノコやニンジン、鶏肉などと一緒に炊き上げます。 少し薄味にするとそれぞれの具材の香りと味をしっかり感じられます。