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宮城県登米市から
里山の豊かな土壌で育つ
新鮮な作物をお届けします。
旬のおすすめ
濃厚な味と甘味！インカのめざめ
濃厚な味と甘味が特徴。
男爵等の一般的なじゃがいもとの味の違いは歴然です。
甘くてホクホク！栗のような濃厚な味わいに驚くこと間違いなし！！
まずは、じゃがバターや素揚げなどシンプルな調理で食べてみてください。
また、煮崩れし難いためキーマカレーや炒め物、ポトフ等のスープでもおいしく召し上がりいただけます。
インカのめざめは男爵などの一般的な品種に比べると収穫量が少なく、3分の1から半分程度しかありません。
また、芽が出やすく栽培管理に手間がかかります。
高価に感じるかと思いますが、一度食べればその味わいに納得していただけること思います。
【保存・注意事項】
芽が出やすい品種のため、購入後はお早めにお召し上がりください。
暗くて風通しの良い涼しい場所で新聞紙をかぶせるか包んで保存してください。
冷蔵庫で保存する場合は野菜室で保存してください。
日が当たって緑になった場合は、緑の部分がなくなるまで厚く皮をむいて食べるようにしてください。
-シャキシャキ食感- ハンサムレタス
葉が厚く、シャキシャキ食感が強いリーフレタスです。
有機肥料でじっくりと育てているので、えぐみとなる硝酸イオンが少なく、冷蔵庫で3週間以上持つ、日持ちのするレタスに仕上がります。
サラダはもちろん、へたりにくいのでお肉などの付け合わせにも最適です。シャキシャキ食感が強いので炒め物やスープ、しゃぶしゃぶなどでもおいしい！
-見た目ユニークなズッキーニ！- グリーンパンツ
まずは見た目がかわいい！黄色と緑のツートンカラーのズッキーニです。
もちろん見た目だけで作っているわけではないんです。
味もとっても優秀。ウリ科独特の青臭さが少なく、ほんのりと甘みがあります。
ズッキーニは葉も大きく裏にはとげとげがついています。風などで実に当たるだけで傷がついてしまいます。
そのためこまめに葉を欠いたり、風を受けて折れてしまわないように誘引してあげることが大切です。
最盛期のズッキーニは半日見ないだけですぐに大きくなります。そのため朝晩２回収穫します。
その間は忙しいけどかわいい見た目なので癒されます。
しかし、どうしても大きくなりすぎてしまうものもあります。そんな巨大ズッキーニは鶏たちのおやつにしてあげると、取り合いになるほど大人気です。
-便利でかわいいミニきゅうり- ラリーノ
可愛い手のひらサイズのミニきゅうりです。
イボがほとんどなく青臭さが少ないのが特徴です。
生食はもちろん漬物でもおいしくお召し上がりいただけます。
-食卓に彩りを- エディブルフラワー
ナスタチウム、ボリジ、矢車草、金魚草、なでしこ、ビオラ、垣まめの花等々の食べられるお花。
いつもの食卓がカフェやレストランのような、彩り豊かに早変わり！
サラダやクッキー、ゼリー、アイスに添えれば、写真を撮りたくなるような一品になります。
-登米市伝統野菜- 石森垣まめ
中田町石森地区で代々受け継がれてきた「垣まめ」です。
垣まめとは、方言で絹さややスナップエンドウのことを指します。
米山の「むかし垣まめ」に比べると背丈が高く、さやも大きくふっくらしています。
風味が豊かで上品な味わいが特徴です。
紫色の美しい花が咲き、その花も食べることができます。
味噌汁やお浸しなどがおすすめです。
-登米市伝統野菜- むかし垣まめ
米山町米岡地区で代々受け継がれてきた「垣まめ」です。
垣まめとは、方言で絹さややスナップエンドウのことを指します。
とても古い品種で、市販の絹さやの半分ほどの背丈までしか成長しません。しかし非常に多収です。
背が低いので収穫が大変です。
紫色の美しい花が咲き、その花も食べることができます。
味噌汁やお浸しなどがおすすめです。
野菜カテゴリー
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-里山の恵みをおすそわけ- 日本ミツバチの蜂蜜
日本ミツバチを飼育し、蜂蜜を生産しています。
「ニホンミツバチ」は日本の野山に古くから生息しており，温和で人に慣れると手に止まります。
家畜的に飼育されているセイヨウミツバチと比べると小柄で，採蜜できる量も４～５分の１程度です。
長い時間をかけて，たくさんの種類の花々から集めた蜜は，「百花蜜」と呼ばれ奥深い香りにあふれた大変貴重なものです。
体に良いビタミン類やアミノ酸等もバランス良く含み，抗菌作用もある非常に優れた自然食品です。
自然に垂らしてろ過し無添加非加熱で瓶詰めしています。
また、半径約2キロの範囲を蜜を求めて飛び回る彼らのおかげでトマトやナスなど果菜類の受粉に大きく貢献しています。
-手作業で丁寧に抽出- 日本ミツバチの蜜蠟
日本ミツバチの巣から抽出した蜜蝋です。
農園の豊かな自然に生きる日本ミツバチたちがつくる、少量しか取れない貴重な蜜蝋です。
巣カス等の不純物を取り除き、整形しただけの未精製品です。
様々なものに利用することができます。
・蜜蝋ワックス（木材や革製品のお手入れ用）
・蜜蝋ラップ（繰り返し使えるエコラップ）
・美容クリーム（ハンドクリームやリップクリーム等）
・キャンドル
・日本ミツバチの誘引剤
などなど。
-自家製発酵飼料とこだわり野菜で育てる- 純国産鶏「もみじ」の有精自然卵
純国産鶏もみじの平飼い有精自然卵を飼育しています。
こだわり野菜で鶏を育て、その糞を畑の肥料として野菜を育てる循環型の農業を行っています。
【味わい】
・黄身と白身の張り、盛り上がりがすごい！
・臭みが少なく、コクのある味わい。
・ミネラルをしっかり食べているので殻がかたい！
【飼育方法】
・里山の斜面で木漏れ日が差し込む鶏舎の広いスペースでの平飼いで元気に走り、飛び回っています。
・雄を5％の割合で飼っている有精卵です。
・ストレスが少なく、争いが少なく鶏たちはみんな美しい毛並みで健康を維持しています。
【餌】
・自家製発酵飼料でバランスよく栄養素を与え、腸内環境にも配慮しています。
・野菜農家だからできる農薬化学肥料不使用の野菜をおやつにしています。
・牡蠣殻でミネラルを補給しています。
【品種】
採卵鶏の中で国産鶏の割合はたったの4％。「種」の保存の重要性を認識している木漏れ日農園だからこそ、日本の農業を守るためにも純国産鶏にこだわっています。
ほかの作物
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-薪ストーブ利用- きのこ栽培
里山の管理として倒木の処理や間伐を行い、薪を作っています。その薪を利用して冬季に様々なキノコを栽培しています。
宮城県で開発された菌床ハタケシメジを中心に、ヒラタケやエリンギなどを栽培しています。
定番きのこのエリンギなどもとても力強い味わいで普段食べているものとは一味違った美味しさです。
廃菌床は良質な堆肥となり野菜のための土づくりに利用しています。
資源循環型の持続可能な生産活動として農業、畜産と関わっています。
-ぷりぷり食感- キクラゲ
乾燥キクラゲはコリコリとした食感ですが、生のキクラゲはぷりぷりとした食感が味わえます。
食物繊維やビタミンD、鉄や亜鉛などのミネラルをたくさん含んでいますが、カロリーはとても低いヘルシーな食材です。
他のキノコと違って特徴的な味はないので、炒め物やスープ、サラダなど様々な料理にお使いいただけます。
乾燥キクラゲは1時間ほど水につけてからご使用ください。生キクラゲよりも食感が強くなります。
-わさび特有の辛味と風味- 葉わさび
水のきれいな場所にある葉わさび。
春の一時だけ楽しめる大人な味です。
農園の里山の綺麗な環境下で育てた葉わさびは、鼻に抜ける香りが強いのが特徴。
痛みが早く、香りが抜けやすいため出荷調整も風味を逃がさないよう慎重に行っています。
-山菜の王様- タラの芽
一時しか味わえない春の山菜の代表格。
栽培物は長い期間出ていますが、当園のタラの芽は里山に自生する天然もののため、旬の2週間ほどしか採れません。
また、天然もののため香りも味も（棘も）強いのが特徴。
天ぷらが有名ですが、お浸しや胡麻和えもお勧めです。
時間が経つと共に苦みが強くなってきますので、ご購入後は早めにご調理ください。
アワビのようなコリコリ食感 エリンギ
とても食感の良いエリンギです。
エリンギといえばスーパーなどでもよく目にするようになった一般的なキノコです。
しかし、木漏れ日農園のエリンギは一味違ったしっかりとした歯ごたえが特徴です。
まるでアワビのように強い食感があります。
乾燥エリンギは1時間ほど水でもどしてご使用ください。
生エリンギ以上に食感が強くなり、炒め物やお吸い物、炊き込みご飯などにおすすめです。
もどし汁はエリンギの香りと旨味が非常によく出ておりますので捨てないで使ってみてください。
白いサンゴ礁！？ ハナビラタケ
もともとは1000ｍ級の高所に見られるキノコで、発生数も少ないため幻のキノコと言われています。
近年、栽培が可能となりました。
豊富な栄養があり、特に免疫機能などに効果があると期待されるβグルカンの含有量はキノコの中でもトップクラスです。
味は淡白で独特な香りがあります。コリコリとした食感で火を通しても変わらないのが特徴です。
汁物や煮物、炒め物等にお使い頂けます。
大きなカサで抜群の食べ応え ヒマラヤヒラタケ
カサが大きく食べ応えがあるキノコです。
旨味が強くおいしい出汁がでるので、汁物に特におすすめです。
炒め物などにする場合は水分が出てベタっとしやすいので、高温でサッと仕上げるのがコツです。
発生温度帯が広い優秀なキノコで10月下旬から4月まで長く栽培しています。
乾燥ヒマラヤヒラタケは1時間ほど水でもどしてご使用ください。
生のヒマラヤヒラタケ以上に食感が強くなり、お吸い物や炊き込みご飯などにおすすめです。
もどし汁はヒマラヤヒラタケの香りと旨味が非常によく出ておりますので捨てないで使ってみてください。
宮城県オリジナル品種 ハタケシメジ
「香り松茸、味しめじ」と言われるしめじのなかでも特に美味しいといわれるキノコです。
シャキシャキして歯ごたえと豊かな風味を持つきのこで、茎が中空であることから料理の汁を吸い込みやすく煮物や鍋、炒め物に最適です。「ブナシメジ」と似ていますが、「ブナシメジ」にはない食感が魅力であり、一度ご賞味いただきたいオススメのキノコです。
ハタケシメジには、免疫力を高める働きがあるβ-グルカンが多く含まれることから，健康食品としての機能も高いです。
ハタケシメジ「みやぎＬＤ2号」は、宮城県が県内産ハタケシメジの中から、味や食感、栽培しやすさなどにより選抜育成した、宮城県オリジナルの登録品種です。
生産量が少なく宮城県内でもあまり手に入らないキノコです。