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宮城県登米市から
里山の豊かな土壌で育つ
新鮮な作物をお届けします。

旬のおすすめ

-激辛注意- 鷹の爪

自家採取して栽培している固定種の鷹の爪です。
激辛注意！
しっかりと赤く熟すのを待って、霜が降りる前の11月頃に収穫します。
その後、乾燥して1年を通して販売しています。
きんぴらや漬物、パスタ、キムチなどなど、様々な料理に大活躍！
辛さが強すぎる場合は種を取って使ってください。

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-登米市伝統野菜-荒町菜

登米市登米町（とめしとよままち）の荒町という集落で栽培されていた伝統野菜のつぼみ菜です。
甘みが強く苦みが少ないのが特徴です。
木漏れ日農園では2015年に種を受け継ぎ、栽培しています。

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-風味豊か、柔らかな肉質！- 大浦牛蒡（おおうらごぼう）

一般的なゴボウに比べ、繊維質が少なく柔らかで、香りが良いのが特徴です。
非常に太く生育し、中に空洞が入る品種です。
一本一本スコップで丁寧に掘り上げています。まさに筋トレです。
ずんぐりとした見た目ですが、味わいは繊細。
ゴボウの持つ風味が豊かで、特に煮物に最適です。

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野菜カテゴリー

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-里山の恵みをおすそわけ- 日本ミツバチの蜂蜜

日本ミツバチを飼育し、蜂蜜を生産しています。
「ニホンミツバチ」は日本の野山に古くから生息しており，温和で人に慣れると手に止まります。
家畜的に飼育されているセイヨウミツバチと比べると小柄で，採蜜できる量も４～５分の１程度です。
長い時間をかけて，たくさんの種類の花々から集めた蜜は，「百花蜜」と呼ばれ奥深い香りにあふれた大変貴重なものです。
体に良いビタミン類やアミノ酸等もバランス良く含み，抗菌作用もある非常に優れた自然食品です。
自然に垂らしてろ過し無添加非加熱で瓶詰めしています。
また、半径約2キロの範囲を蜜を求めて飛び回る彼らのおかげでトマトやナスなど果菜類の受粉に大きく貢献しています。

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-手作業で丁寧に抽出- 日本ミツバチの蜜蠟

日本ミツバチの巣から抽出した蜜蝋です。
農園の豊かな自然に生きる日本ミツバチたちがつくる、少量しか取れない貴重な蜜蝋です。
巣カス等の不純物を取り除き、整形しただけの未精製品です。

様々なものに利用することができます。
・蜜蝋ワックス（木材や革製品のお手入れ用）
・蜜蝋ラップ（繰り返し使えるエコラップ）
・美容クリーム（ハンドクリームやリップクリーム等）
・キャンドル
・日本ミツバチの誘引剤
などなど。

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-自家製発酵飼料とこだわり野菜で育てる- 純国産鶏「もみじ」の有精自然卵

純国産鶏もみじの平飼い有精自然卵を飼育しています。
こだわり野菜で鶏を育て、その糞を畑の肥料として野菜を育てる循環型の農業を行っています。

【味わい】
・黄身と白身の張り、盛り上がりがすごい！
・臭みが少なく、コクのある味わい。
・ミネラルをしっかり食べているので殻がかたい！

【飼育方法】
・里山の斜面で木漏れ日が差し込む鶏舎の広いスペースでの平飼いで元気に走り、飛び回っています。
・雄を5％の割合で飼っている有精卵です。
・ストレスが少なく、争いが少なく鶏たちはみんな美しい毛並みで健康を維持しています。

【餌】
・自家製発酵飼料でバランスよく栄養素を与え、腸内環境にも配慮しています。
・野菜農家だからできる農薬化学肥料不使用の野菜をおやつにしています。
・牡蠣殻でミネラルを補給しています。

【品種】
採卵鶏の中で国産鶏の割合はたったの4％。「種」の保存の重要性を認識している木漏れ日農園だからこそ、日本の農業を守るためにも純国産鶏にこだわっています。

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ほかの作物

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-薪ストーブ利用- きのこ栽培

里山の管理として倒木の処理や間伐を行い、薪を作っています。
その薪を利用して冬季に様々なキノコを栽培しています。
ヒマラヤヒラタケやあわび茸、なめこ、キクラゲなどを栽培しています。
廃菌床は良質な堆肥となり野菜のための土づくりに利用しています。
資源循環型の持続可能な生産活動として農業、畜産と関わっています。

また、原木なめこや菌床マイタケの伏せこみ栽培も行っています。
秋の限られた時期だけ収穫できる山の幸です。

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大きなカサで抜群の食べ応え　ヒマラヤヒラタケ

カサが大きく食べ応えがあるキノコです。
旨味が強くおいしい出汁がでるので、汁物に特におすすめです。
炒め物などにする場合は水分が出てベタっとしやすいので、高温でサッと仕上げるのがコツです。
発生温度帯が広い優秀なキノコで10月下旬から4月まで長く栽培しています。

乾燥ヒマラヤヒラタケは1時間ほど水でもどしてご使用ください。
生のヒマラヤヒラタケ以上に食感が強くなり、お吸い物や炊き込みご飯などにおすすめです。
もどし汁はヒマラヤヒラタケの香りと旨味が非常によく出ておりますので捨てないで使ってみてください。

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-アワビのようなコリコリ食感- あわび茸

とても食感の良いキノコです。
あわび茸（白霊茸やバイリングとも呼ばれます。）とエリンギの交配種です。
コリコリとした歯ごたえが特徴です。
まるでアワビのように強い食感があります。
大きく切るより薄めにスライスして使うと火が通りやすく食感も味わいやすいのでおすすめです。

乾燥あわび茸1時間ほど水でもどしてご使用ください。
生あわび茸以上に食感が強くなり、炒め物やお吸い物、炊き込みご飯などにおすすめです。
もどし汁はあわび茸の香りと旨味が非常によく出ておりますので捨てないで使ってみてください。

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-歯ごたえとヌメリが違う- なめこ

木漏れ日農園では原木と菌床でなめこを栽培しています。

原木なめこは栗や桜などの広葉樹の丸太に植菌し、里山に伏せて栽培しています。菌床に比べて食感やヌメリが強く、野性的な味わいです。
自然に近い状態で栽培するため、土や木の葉などが付着している場合があります。洗って取り除いてお召し上がりください。
発生時期は10月中旬頃から11月上旬の短い間です。出荷量も少ないので見かけた際はぜひ食べてみてください！
2022年10月、放射能自主検査にて基準値内確認済みです。

菌床のなめこは軸が太く傘も大きい食べ応えのある品種です。
お味噌汁はもちろん、天ぷらや和え物、炒め物でもおいしく食べれます。
しっかりとした歯ごたえとヌメリをぜひ味わってみてください！

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-香り豊か- マイタケ

菌床を里山の土の中に埋めて自然に近い形で栽培しています。
10月上旬から中旬の短い時期だけ出荷できる限定品。

とっても香りが良く、コリコリとした食感を楽しむことができます。
天ぷらや汁物、炒め物などに最適です。

※放射能自主検査　基準値以内確認済み
※埋め込み栽培のため土を噛んで成長している場合があります。取り除いてお召し上がりください。

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-ぷりぷり食感- キクラゲ

乾燥キクラゲはコリコリとした食感ですが、生のキクラゲはぷりぷりとした食感が味わえます。
食物繊維やビタミンD、鉄や亜鉛などのミネラルをたくさん含んでいますが、カロリーはとても低いヘルシーな食材です。
他のキノコと違って特徴的な味はないので、炒め物やスープ、サラダなど様々な料理にお使いいただけます。

乾燥キクラゲは1時間ほど水につけてからご使用ください。生キクラゲよりも食感が強くなります。

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-ヌメリと独特の歯ごたえ山菜らしい味わい- ワラビ

里山に自生するワラビです。
比較的簡単に見つけることができ、手でポキっと折って柔らかいところだけ収穫するので幼いころからワラビ取りは春の楽しみの一つでした。
踏まないように慎重に、目を凝らしてワラビを探し見つけて収穫するのはゲームのような楽しさがあります。

アクが強い山菜なのでしっかりとアク抜きをしてからお召し上がりください。
ヌメリとポキっと小気味よい食感、ほのかな苦みと山菜らしい香りで食べると春を感じます。

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-わさび特有の辛味と風味- 葉わさび

水のきれいな場所にある葉わさび。
春の一時だけ楽しめる大人な味です。

農園の里山の綺麗な環境下で育てた葉わさびは、鼻に抜ける香りが強いのが特徴。
痛みが早く、香りが抜けやすいため出荷調整も風味を逃がさないよう慎重に行っています。

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-山菜の王様- タラの芽

一時しか味わえない春の山菜の代表格。
栽培物は長い期間出ていますが、当園のタラの芽は里山に自生する天然もののため、旬の2週間ほどしか採れません。
また、天然もののため香りも味も（棘も）強いのが特徴。

天ぷらが有名ですが、お浸しや胡麻和えもお勧めです。
時間が経つと共に苦みが強くなってきますので、ご購入後は早めにご調理ください。

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