風味豊かな絹さや。

中田町石森地区で代々受け継がれてきた「垣まめ」です。
垣まめとは、方言で絹さややスナップエンドウのことを指します。
米山の「むかし垣まめ」に比べると背丈が高く、さやも大きくふっくらしています。
風味が豊かで上品な味わいが特徴です。
紫色の美しい花が咲き、その花も食べることができます。
味噌汁やお浸しなどがおすすめです。

春～初夏（5月～6月）

上品な味わい！石森垣まめのお浸し

筋を取った石森垣まめを1～2分茹で、生姜醤油でいただきます。すっきりとした上品な味わいでついついたくさん食べてしまう一品です。