火が通りやすく扱いやすい！

キタアカリは普段使いに最適なホクホク系のジャガイモです。
男爵よりも黄色が強く、甘みがあるのが特徴です。
強すぎない味わいと火が通りやすい肉質から、ポテトサラダや粉ふき芋、味噌汁等多くの料理に使えます。
その分、煮崩れしやすいので注意が必要です。

暗くて風通しの良い涼しい場所で新聞紙をかぶせるか包んで保存してください。
冷蔵庫で保存する場合は野菜室で保存してください。
日が当たって緑になった場合は、緑の部分がなくなるまで厚く皮をむいて食べるようにしてください。

夏〜秋（7月〜10月）

キタアカリといえばやっぱりこれ！ポテトサラダ

個人的に、キタアカリのおすすめといえばポテトサラダ一択です。 ポテサラ用のジャガイモと思っているレベルです。 茹でたキタアカリ（レンジでも可）をつぶして荒く刻んだゆで卵、炒めたベーコン、マヨネーズを入れて混ぜ合わせます。 味付けは塩コショウ。シンプルでうまい！ しかし！物足りないと思う方は「大人のポテトサラダ」に味変しましょう！アンチョビにフライドガーリック、粉チーズ、粒マスタードにたっぷりのブラックペッパー。バケットにつけてビールやサワーとぜひ！アンチョビのかわりにいぶりがっこでもおいしいですよ！