手で皮がむける！

外は赤、中は白く少しピンク色が入るサラダ用のカブです。
8～12㎝程度の大きさでみずみずしく柔らかい肉質が特徴です。
寒さにあたると甘くなり、さらに美味しくなります。
くし切りにして皮を剥くと手できれいに剥けます！

秋（9月〜11月）

もものすけのカプレーゼ

薄くスライスしたもものすけにモッツァレラチーズをのせ、オリーブオイルとハーブソルトをかけて完成！ 簡単でおしゃれな一品です。 皮は少し硬めなので取っても良いですが、スライスの場合はあまり気にならないのでいろどりのためにもつけたままでもOK！ サラダやカプレーゼのほか、ピクルスや浅漬けでも美味しいです。