爽やかな香り

タイやベトナム、インドネシアなどの料理に使われることが多いハーブです。
料理に使うのはハードルが高いですが、簡単にハーブティーとして使うこともできます。
生のレモングラスは香りも強く、フレッシュな味わいです。
茎のほうが香りが強いので、用途によって葉と茎を使い分けてください。
乾燥のレモングラスは青臭さが抜けてマイルドな味わいになっています。
生のレモングラスを使うレシピであっても乾燥で代用することもできます。

秋（9月〜10月）