風味がよく、旨味が強い！

カサが大きく食べ応えがあるキノコです。
旨味が強くおいしい出汁がでるので、汁物に特におすすめです。
炒め物などにする場合は水分が出てベタっとしやすいので、高温でサッと仕上げるのがコツです。
発生温度帯が広い優秀なキノコで10月下旬から4月まで長く栽培しています。

乾燥ヒマラヤヒラタケは1時間ほど水でもどしてご使用ください。
生のヒマラヤヒラタケ以上に食感が強くなり、お吸い物や炊き込みご飯などにおすすめです。
もどし汁はヒマラヤヒラタケの香りと旨味が非常によく出ておりますので捨てないで使ってみてください。

冬～春(11月～4月)

上品な味わい。ヒマラヤヒラタケのお吸い物。

旨味が強く上品な出汁が出るヒマラヤヒラタケはお吸い物に最適です。お湯を沸かした鍋に大きめに切ったヒマラヤヒラタケを入れて2分ほど煮ます。和風出汁（人は登米のだしが特におすすめ！）と塩、しょうゆで味を調えます。