-旨味たっぷり加熱用トマト- サンマルツァーノ

ホールトマトに入っているタイプのトマトです。
今年はいつものサンマルツァーノリゼルバではなく、本場イタリアのサンマルツァーノを栽培しています。
Tiren、Bengala、固定種の三品種のサンマルツァーノです。
出荷する際は【サンマルツァーノ】として品種の区別なく出荷します。

露地でソバージュ栽培(省力栽培)で育てます。
たくさん取れる品種なのでお値段もお手頃。日々の食事にたくさん使ってほしいトマトです。
園主も特に気に入っている野菜の一つです。
味としては旨味が強く、酸味と甘みのバランスが良いので様々な調理に使えます。
生で食べると、肉厚でゼリー部分が少なくサクッとした食感です。
オリーブオイルで焼いて塩で食べるだけでもおいしいですが、トマトソースやラタトゥイユ等の煮込み料理がおすすめです。
湯剥きしたり、フードプロセッサーで細かくしてから冷凍して長く楽しむこともできます。
園主は丸ごと冷凍して一年中食べてます。冷凍すると皮が剥きやすくなります。